Boules de KOMM

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Boules de KOMM

Message  sheherazade le Ven 21 Mar - 3:52

Les boules de KOMM , est une recette originaire du GHANA , mais el s est etendue au TOGO et au  BENIN.

Ingredients:

- 300g de EMA ou MAWOE
- 200g d eau froide.
- une pincee de sel.

Delayer le mawoe dans l'eau , jusqu'a obtenir un melange homogene assez epais. Porter a ebullition , en touillant doucement avec une grande et ferme spatule. au fur et a mesure qu elle s epaissit, l'appareil va durcir et former une pate semblable a une pate a pain.retirer du feu , et laisser refroidir.
apres 1h de temps , reprendre la pate et faire des boules que l on recouvre de papier aluminim (dans la recette originale, on le fait avec des feuilles de maiis, mais a defait , on utilise du papier alu.).
Finir la cuisson a la vapeur pendant 1h a 1h30 , dependant de la puissance de votre cuit-vapeur.
servir avec du coulis de tomate, de la sardine a l huile et du poisson frit . 
voir la photo.
BON APPETIT !!!!!  

sheherazade

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Date d'inscription : 07/10/2007

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